Salsiccia Pezzente

Provenienza: Basilicata

Tradizione: Un tempo destinato ai contadini e ai ceti meno agiati, oggi è diventato una prelibatezza.

Caratteristiche: Preparata con il grasso avanzato dalle macellazione del maiale. Per questo è principalmente usata per insaporire il ragù, zuppe e minestre

Reparto: Gastronomia