Salsiccia Pezzente
Provenienza: Basilicata
Tradizione: Un tempo destinato ai contadini e ai ceti meno agiati, oggi è diventato una prelibatezza.
Caratteristiche: Preparata con il grasso avanzato dalle macellazione del maiale. Per questo è principalmente usata per insaporire il ragù, zuppe e minestre
Reparto: Gastronomia